За 2023 год по данным лабораторного контроля ФБУЗ «Центр гигиены и
эпидемиологии в Вологодской области» в г. Череповец» проведены исследования проб
мясной и куриной продукции разных производителей, отобранных том числе из
организаций торговли, общепита и объектов социальной сферы, из них 323 - на
бактериологические показатели, 74 пробы на содержание антибиотиков, 147 проб на
санитарно-химические и физико-химические показатели (токсичные элементы,
микотоксины, пестициды), 12 проб на паразитологию..
По результатам испытаний 51 проба не отвечала требованиям безопасности по
бактериологическим показателям (из них 44 пробы по патогенным микроорганизмам).
Информация о продукции, не отвечающей требованиям безопасности, вносится в
государственный информационный ресурс в сфере защиты прав потребителей (ГИС ЗПП),
функционирующий в сети Интернет. Вход на данный ресурс свободный. Доступ к ресурсу
осуществляется по адресу: https://zpp.rospotrebnadzor.ru.
При осуществлении контрольно-надзорных мероприятий основными нарушениями
являются: ослабление производственного контроля за условиями транспортировке мясной
продукции, нарушение требований к мойке тары и инвентаря, нарушение требований к
содержанию производственных помещений.
Напоминаем: приобретайте мясную, куриную продукцию и яйца в местах
санкционированной торговли;
соблюдайте правила раздельного хранения сырой и готовой к употреблению
продукции (на разных полках);
тщательно мойте руки после контакта с сырой мясной, куриной продукцией и
яйцами;
используйте раздельный инвентарь для обработки сырой и готовой к
употреблению продукции;
обращайте внимание на достаточную термическую обработку блюд (откажитесь от
питья сырых яиц, приготовления глазуньи и блюд, в состав которых выход сырое
яйцо или его белок).